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九娱乐10年信誉 - 爱吃豆腐的一定要收藏,教你做琵琶虾,吃一次就上瘾
作者:佚名  点击数:239   更新时间:2020-01-11 15:00:50

九娱乐10年信誉 - 爱吃豆腐的一定要收藏,教你做琵琶虾,吃一次就上瘾

九娱乐10年信誉,豆腐和虾仁的搭配不知道有没有小伙伴喜欢,但是豆腐肯定是大家经常吃的,这期的美食教程,天健美食坊就准备用草虾和豆腐做一道美味的琵琶虾,保证你们吃了一次还想吃第二次,想学的小伙伴们赶紧上车哦!另外喜欢美食的小伙伴记得关注我哦,我每天都会更新不一样的美食教程哒!

首先准备食材:

草虾 x 100g

豆腐 x 1大块

小葱,鸡蛋,食盐,料酒,姜末,胡椒粉 x 适量

食材准备好之后,我们先把草虾处理一下,先把虾头去掉取虾仁,虾仁去壳后用牙签把虾线挑出来。然后把虾仁放菜板上剁碎成虾蓉,越碎越好!虾尾要另外留出来,等会有用!

剁好的虾蓉放到一个较大的容器里面,然后加入1汤匙的料酒,加入少许姜蓉,加入少许蒜蓉,加入少许食盐,加入1汤匙的淀粉,加入1个鸡蛋的蛋清(不要蛋黄)然后用筷子顺时针搅拌均匀,腌制一会备用!

虾蓉腌制的过程中,我们把豆腐放到菜板上面,然后用菜刀压扁,尽量压完整一些不要留块,豆腐压碎之后放到刚刚腌制好的虾蓉里面,然后加入1茶匙的胡椒粉,用筷子把虾蓉和豆腐碎搅拌均匀!

食材调好味之后,准备一些瓦勺,比较常见的那种,用来做模具,在瓦勺上面刷上一层油(方便等会脱模),然后装上满满的食材,再把虾尾接到勺子柄的地方!

所有的挖勺都装好豆腐虾蓉后,起蒸锅,蒸锅上汽之后把所有装有豆腐虾蓉的瓦勺放蒸锅里,大火蒸8分钟至熟透!

大约蒸了8分钟后,豆腐琵琶虾就有了一个固定的形状也熟透了,这时候就可以从蒸锅里拿出来了,然后小心的脱模,因为我们蒸之前有刷油,所以脱模是个很简单的事情,需要注意的是要小心点,别把虾尾给弄掉了!

豆腐琵琶虾脱模之后,我们用刷子在豆腐琵琶虾的表面刷上一层蛋黄(刚刚腌制虾蓉的时候剩下的),刷上咸蛋黄是为了让等会炸的不会散开!

豆腐琵琶虾刷上一层蛋黄之后,起锅加油烧热,用个筷子测试一下油温,筷子会冒小泡泡就证明油温可以了,这时候就可以下锅开炸了,一个一个下锅,炸至表面略微金黄浮起即可捞出!捞出后为了口感更好,可以复炸一次,把油温再次烧高,然后把豆腐琵琶虾倒回锅里炸约10秒马上捞起!

炸好的豆腐琵琶虾捞起沥干水分之后,就可以准备一个漂亮的盘子摆到盘子里准备上桌啦,在上桌之前呢,可以用裱花袋在每个豆腐琵琶虾上挤上三条番茄酱,既可以调味又可以增加美观度,这样一道外酥里嫩,香脆可口的豆腐琵琶虾就做好啦!

喜欢这道菜的小伙伴们,你们学会了吗?学会了就动手做起来,让自己和自己的家人们一饱口福把!

好啦,这期的美食教程就到这里!

如果你在阅读本文的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言哦,我看到后会马上回复你哒!

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感谢你的阅读,下期再见吧!

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